alreda life style

اهلا بكم ومرحبااااا نورتونا وشرفتونا وان شاء الله هتحبونا

اجعل لك اثر تتركة خالدا واجعل لحياتك اسلوب يكون عنوانك

لا تكتفى بالتصفح والنظر فقط اترك بصمتك علامة على جدار الزمن وارسم حفريتك بكلماتك وتاكد ان ابسط الكلمات تدل على وجودك وتدفعنا لمشاركتك ونسعد بها فهذة هى اسهل طريقة لنتواصل معا
اثبت وجودك ضع رد على موضوع او اكتب موضوع بشرط ان يكون هادفا شاركنا هتسعد معانا اخرج ما بداخلك فنحن اسرتك ونسمعك فضفض ولا تخجل

    جميع طرق الجمبرى

    شاطر
    avatar
    Admin
    Admin
    Admin

    عدد الرسائل : 188
    تاريخ التسجيل : 08/02/2009

    جميع طرق الجمبرى

    مُساهمة من طرف Admin في الخميس فبراير 19, 2009 4:50 pm

    طبعا الجميع بيحب الجمبرى
    وهو فوايدة كتيرة ومعروفة
    عشان كدة جيت لكم من رحلتى
    بانواع عديدة وطرق جديدة
    لعمل الجمبرى
    يلا نسافر بمطبخنا على شرفة العالم
    ونتعلم الجديد واللذيذ من الاكلات
    وفن الطهى
    ربيان مشوي.. الجمبرى

    المقادير :-

    كيلو روبيان مقشر ومنظف من الخيط الأسود
    بصلة واحدة مبشورة
    قليل من صلصة الوركشستر موجودة في الأسواق
    عصير ليمونة واحدة
    ملح وقليل من الفلفل الأسود

    للتزيين : بقدونس مفروم ، شرائح من الليمون
    حلقات من الخيار

    الطريقة :

    يخلط الصلصة وعصير الليمون ومبشور البصلة
    يوضع الروبيان ويخلط الجميع جيداً ثم يوضع الملح والفلفل
    ويترك في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر

    يخرج من الثلاجة ويشوي

    يوضع في صحن التقديم ثم يزين بالبقدونس وحلقات الخيار
    وشرائح الليمون

    يقدم مع الرز الأبيض


    مرقة الربيان الجمبرىالمقادير:

    نصف كيلو روبيان مقشر، 4 ملاعق كبيرة ملح، ربع كوب خل، حبة بصل مقطعة شرائح، قرن فلفل أخضر حار مقطع، نصف ملعقة فلفل أحمر حار، ملعقة كمون، ملعقة كركم، ملعقة كبيرة كاري، ملعقة صغيرة ملح، فص ثوم مفروم، قشر ليمونة، 3 ملاعق كبيرة ك***ة مفرومة، نصف كوب روب.

    طريقة الاعداد :

    لتحضير الروبيان يرش بالملح والخل ويترك جانبا لمدة نصف ساعة، بعد ذلك نغسل الروبيان جيدا بالماء حتى يزول منه الملح ثم نضعة في ماء مغلي ونركه حتى ينضج، وأثناء ذلك نقلي البصل لمدة 3 دقائق بعدها نضيف الفلفل الأخضر ونقلبه لمدة دقيقة ثم نضيف الفلفل الأحمر والكركم والكمون والكاري والروبيان ونقلبه جيدا حتى يتكون مزيج متجانس وأضيفي له الماء اذا رغبت واتركيه لمدة دقيقة. بعدها أضيفي الملح والثوم وقشر الليمون والك***ة والروب واخلطيه جيدا واتركيه حتى يغلي، وأخيرا اسكبي الخليط في وعاء التقديم

    كبسة الربيان.. الجمبرى
    المقــــــــــــــــادير

    كيلو و نصف ربيان
    2 بصل مفروم
    2 فلفل أخضر حار
    2 جزر مكعبات صغيرة
    1 فليلفة مقطعة
    5 ثوم مفروم
    2 ملعقة صلصة طماطم
    5 حبات طماطم مقطعة
    2 باقة ك***ة
    1 باقة شبت

    الطريقة

    يشوح البصل في الزيت و عندما يلين يضاف الفلفل الحار ثم ملعقة و نصف ملعقة صغيرة
    كمون و 5 حبات فلفل أسود و نصف ملعقة صغيرة كركم
    يضاف الجزر و الفليلفلة و الثوم و يترك على النار 5 دقائق ثم يضاف الربيان
    يضاف 2 ملعقة صغيرة بهار و نصف ملعقة شاي فلفل أحمر بودرة و ملعقة صغيرة قرفة
    و ملح
    ثم نضيف الصلصة و الطماطم و الك***ة و الشبنت و ملعقة كبيرة ليمون أسود مطحون
    و ملعقة طعام سمن
    يضاف قليل من الماء و يترك ليغلي ثم
    يضاف الرز المنقوع و يزاد الماء حتى يغطيه بمسافة 1 سم
    يوضع على نار عالية حتى يتشرب معظم الماء ثم تخفف الحرارة جدا جدا
    و يترك لتسكر لمدة 20 أو 30 دقيقة




    برياني ربيان.. الجمبرى

    المقادير:

    كيلو ربيان متوسط الحجم.
    2/1 2 كوب أرز.
    2 كوب شرائح رقيقة بصل.
    1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
    3 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
    1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
    3 ملعقة كبيرة ك***ة مفرومة.
    6 حبات هيل, قرفة, فلفل أسود.
    3 ملعقة كبيرة سمن.
    زعفران (منقوع في 4/1 كوب ماء ساخن).
    زيت للقلي.

    الطريقة:

    1- ينظف الربيان جيداً ثم يغسل و يسلق في ماء ساخن لمدة 3 دقائق ثم يستبدل الماء
    و يوضع معه بصله و فصي ثوم و يترك حتى ينضج بعض الشيء ثم يصفى من الماء.
    2- يسخن السمن ثم يضاف إليه نصف كوب بصل مع الثوم المفروم و يحمر جيداً.
    3- يضاف الربيان إلى البصل و يقلب جيداً ثم يضاف إليه جميع البهارات و معجون الطماطم
    و الملح و يترك على نار هادئة حتى ينضج جيداً الربيان. الجمبرى
    4- يقلى باقي البصل في زيت غزير حتي يصبح أشقر اللون و مقرمش.
    5- ينقع الأرز لمدة 30 دقيقة ثم يصفى.
    6- يضاف الأرز إلى خليط الربيانبعد أن يصفى من ماء النقع و يقلب على نار هادئه
    و بكل حرص حتى لا يت**ر ثم يضاف إليه الماء المغلي حتى يغطيه بمقدار 2 سم
    و يترك على نار عالية حتى يغلي و يبقى 4/1 ماؤه تقريباً ثم يترك على نار هادئة جداً
    حتى ينشف تماماً ثم يضاف إليه الزعفران.
    7- عند التقديم يوضع البصل المحمص و الكوسة المفرومة على سطح الأرز
    وممكن يتقدم مع حاجات كتيرة بس تكون مناسبة
    وبالهنا والشفا
    اااالرضاااااا

      الوقت/التاريخ الآن هو السبت يوليو 21, 2018 5:56 am